News

Dessert kugle med vaniljeis og valnøddecreme

2019-11-17 11:42
Lækker dessert. Skallen laves af hvid chokolade og isomalt, den fyldes med vanilje is i den en halvdel af kuglen og med valnødde creme i den anden halvdel. Inden servering "limes"halvkuglerne sammen med moccaglasur - og drysses med guldstøv. Det skal du bruge En silikone halvkugle bageform - med 6 halvkugler   150 g hvid chokolade - til den ene havldel af kugle-skallen Isomalt - til den...

Islagkage til 8-10 personer

2019-10-06 18:33
Det skal du bruge:400 g oreo kiks75 g smør6 æggeblommer125 g sukker7,5 dl piskefløde2 vanilliestænger1 dåse kondenseret mælk2 tsk flagesaltPynt:Saltkaramel1-2 pakker daim (efter smag)Evt. guldstøv eller andet pyntEvt. hakkede mandlerSådan gør du:Dag 1Karamel-saucen:Kom dåsen med kondenseret mælk i en gryde, hæld vand på, så det dækker dåsen og sæt gryden på komfuret.Skru op for...

Asiatisk dressing

2019-04-03 11:08
Det skal du bruge:   2 spsk olie - gerne sesam - men ellers olivenolie 3 spsk fishsauce 1 spsk soya saft af 1 lime 2 skvæt flydende honning 1/2 halv hakket chili eller 1/2 tsk tørret chili.     Sådan gør du: Mix det hele - smag til - lad det trække minst 30 minutter.  Servér

Nem (sommer) garniture – går til næsten alt.

2018-07-15 16:11
Det skal du bruge (2 personer): ·         150 g forkogte kikærter (evt. fra en dåse) ·         300 g kartofler ·         1 øko citron (du skal bruge skallen fra en hel, og saften fra en halv, citron) ·         ½ dl god...

Lækkert brød - dej til hele ugen

2017-09-20 16:50
Det skal du bruge:   1 liter vand 10 g gær 100 g havregryn 900 g hvedemel 200 g fuldkornsmel 200 g rugmel 1/2 spsk salt, 2 spsk honning Melet kan også være 200 g groft mel og 1,1 kg hvedemel. Man kan ret meget bare blande som man vil. 1,3 kg i alt Sådan gør du: Opløs gæren i vand.Rør ingredienserne sammen. Ælt i 10 minutter (jeg bruger en maskine). Kom dejen i en beholder med...

Kold havregrød

2017-07-05 16:47
Det skal du bruge: En mellem størrelse skål med låg – 150 g havregryn Et drys chiafrø (kan udelades) 2,5 dl æblejuice 1 dl mælk 4-5 spsk græsk yoghurt 1 spsk sirup Et nip salt Et drys vanilje sukker   Sådan gør du:   Rør det hele sammen, og sæt på køl natten over – grøden er klar til servering næste morgen.  Der er til ca. 3 portioner. Grøden holder sig fint i køleskab...

Krydret rabarberkompot

2017-06-18 13:19
Kompotten er velegnet til alle kødretter - og lækker som tilbehør på madpakken.   Det skal du bruge: 200 g rabarber i korte stykker 75 g finthakket løg 1/2 spsk. finthakket chili et lille stykke finthakket ingefær 85 g sukker 2 spsk vand 5 forårsløg - skået i tynde ringe   Sådan gør du:   Alle ingredienser (minus forårsløg) kommes i en gryde og bringes i kog....

Werners marinade (mængden passer til 2 stk. svinemørbrad)

2017-06-06 13:39
Det skal du bruge 2 dl. soya 1 dl. olie 1 spsk. frisk reven ingefær 1 fed knust hvidløg 1 spsk. balsamico eddike   Pisk marinaden sammen, og lad kødet trække  cirka 6 timer inden det tørres af og grilles.

Nemt rugbrød

2017-06-05 13:31
Det skal du bruge: 5 dl kærnemælk 2 dl. kogende vand 25 g gær 1 tsk salt 1 spsk honning eller sirup 4,5 dl kerner 500 g groft mel - f.eks. 300 g rugmel, 100g fuldkorns hvedemel, 100 g grahamsmel - men bland, og brug det du har. 100 g hvedemel   Sådan gør du:   Bland kold kærnemælk med kogende vand - rør rund så væsken tempereres - udrør gæren bland resten af...

Katrines lakselasagne - til 4 personer

2017-05-07 10:35
Det skal du bruge: 250 g fuldkornslasagneplader 1200 g spinat 200 g hytteost 20+ Revet muskatnød Salt Peber 300 g laks - gerne færøsk laks - der bare er så lækker :-) 4 tomater i skiver parmasan eller grana Sådan gør du: Skyl spinaten.  Varm lidt olie op på en pande, tilsæt spinat og varm den igennem til den falder sammen - tilsæt salt og peber Rør spinat, hytteost, revet...

Chai Latte

2017-01-29 11:04
Chai blanding: Det skal du bruge -  100 g sort te 20 kardemommekapsler (evt. et par skefulde kardemommefrø i stedet) 20 peberkorn et lille stykke ingefær 4 kanelstænger 4 nelliker et drys revet muskatnød 6 stjerneanis 5 hele allehånde 1 tsk frisk eller tørret chili (hakket eller i flager) 1/2 vaniliestang - skået op på langs)   .. men brug det du har - teen er også...

Chia-grød, nem morgenmad

2017-01-16 19:05
Det skal du bruge (jeg har indsat link til den butik, hvor jeg køber ind) 3. spsk. chiafrø 1 stor spsk. gojibær 1 spsk hampefrø  2 dl. mælk - jeg bruger ko-mælk, men vand, mandelmælk eller kokosmælk kan også bruges Et skvæt flydende honning 1 tsk. vanilliesukker, eller endnu bedre, korn fra 1/2 vanilliestang Et nip salt   Alle ingredienser blandes sammen i et lille glas/...

Bagte dadler med gedeost og bacon

2017-01-04 19:58
Snack - passer til et glas bobler eller hvidvin inden middagen. Til 4 personer 16 tørrede eller friske dadler 8 skiver bacon 1 rulle gedeost Pynt: hakkede mandler, friske krydderurter Fyld dadlerne med ost Rul bacon om - fæstn med en tandstikker Læg dadlerne i en bradepande (gerne på fedtsugende papir). Bag dem ved 180 grader til de er gyldne og sprøde. (De kan også steges på en...

Tranebær relish

2017-01-02 09:27
Tranebær-relish 250 g  tranebær 2 stykker syltede ingefær, i kvarte 1 tsk. friskrevet ingefær 1 æble i store tern 1 knsp. chili 1 knsp. kanel 1 dl rørsukker 1 knsp. havsalt og lidt peber 1-2 spsk. ahornsirup

Lavash

2016-09-06 16:17
Jeg arbejder stadig på at forbedre opskriften, da jeg har svært ved at få brødet til at hæve op som en fodbold - MEN - dette brød smager dejligt og har mange luftbobler. Det skal du bruge: 15g gær 1 tsk. sukker 1 æg 250g tipo 00 hvedemel 250g alm hvedemel 1 tsk. salt Nigellafrø - evt. sesamfrø, andre krydderier (f.eks. paprika   Sådan gør du: Opløs...

Æltefrit groft grydebrød

2016-04-24 20:42
Det skal du bruge: 175 g rugmel 425 g fuldkornsmel 6 dl lunkent vand 2 spsk chiafrø 1 tsk sakt 1 tsk tørgær eller 10 g frisk gær 1 spsk honning   Sådan gør du: Bland de tørre indredienser til tilsæt vand - rør det hele sammen Læg låg på beholderen (eller tildæk med et viskestykke) Lad dejen hæve 12-18 timer Vend dejen et par gange med en dejskraber Sæt en gryde med låg...

Ciabatta

2016-04-24 20:31
Det skal du bruge: 240 ml lunkent vand 10 g gær 300 g hvedemel 1 tsk salt   Sådan gør du:   Bland alle ingredienser Ælt dejen på køkkenmaskine - langsom hastighed - 12 min. Kom dejen i en smurt plastikbøtte Lad den hæve til dobbelt størrelse Fortsæt hævning i køleskab Efter et par timer hældes dejen ud på et meldrysset bord, og gasboblerne punkteres ved at folde dejen...

Pasta med friske asparges - mad på 10 min.

2016-04-22 12:31
Det skal du bruge:Hverdag:200 g god pasta250 gram friske aspargesfristrevet hård ost (pecorino/ parmesan/ noget der ligner)friske krydderurtersalt og peberKopg pasta efter anvisning. Kog snittede asparges med de sidste 3-4 minutter.Anret med revet ost og krydderurterFest - du kan opgradere retten med:svampe i skiverMorarella (små kugler)Flødesteg svampene af på panden - tilsæt fløde og kgd...

Lækre havre cookies med chokolade

2016-04-18 11:12
Det skal du bruge: 200 g blødt smør3dl rørsukker2 æg2 dl havregryn2 dl hvedemel200 g hakket mørk chokolade1tsk salt1tsk vaniliesukker2tsk bagepulverRør sukker og smør sammen. Tilsæt resten.Sæt små toppe på en bageplade (ca 9 toppe pr. plade).Bag i 10 min ved 200 grader.Opskriften fandt jeg her: https://www.arla.dk/opskrifter/havre--og-chokoladecookies/

Indbagt hapser

2016-02-23 12:53
Indbagt hapser2013-09-01 17:42 Ingredienser (pizzabund): - eller køb en færdiglavet, hvis du har travlt1 1/2 dl vand25 g. gær1 1/2 dl. hvedemel, tipo 002 1/2 dl. fuldkornsmel1 tsk. salt2 spsk. olivenolieIngredienser (fyld): F.eks:Revet ostSeranoskineKrydret spegepølseSpinat (Vend i olie på panden til det "falder sammen")Tomater...... noget helt andet du har...

Quick lamb tagine with pan fried aubergine & cumin crunch. Jamie Oliver. Meget lækkert

2016-02-20 12:29
https://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/quick-lamb-tagine-with-pan-fried-aubergine-cumin-crunch/#xaWurJPPVvAV1P9c.97

Bønnefrikadeller (köfte) med salat og pandekager

2016-01-27 19:54
Det skal du bruge: ·         1 rødløg            3 fed hvidløg ·         1/3-½ chili (eller efter smag) ·         1 portion sorte bønner (gerne kogt dagen før. Bønnerne koges ca 35 min.,stilles derefter på køl i...

Safran Snaps/ Likør - det tager kun 30 min.

2015-12-30 12:07
Det skal du bruge: En flaske Vodka Stort glas med skruelåg (1 liter) 1 dl. Vand 270 g sukker 4 gram tørrede enebær 4 gram kanel 0,5 gram safran 2 gram stjerneanis 2 gram koriander ½ muskatnød 1 stk. kryddernellike     Sådan gør du: Lav en sukkerblanding af vand og sukker. Hænd vand i en gryde, tilsæt sukker, varm op indtil sukkeret er opløst. Sæt opløsningen på køl. Bland alle...

Ingefær shot, der smager godt

2015-12-02 16:14
Det skal du bruge: 2 øko citroner 1 øko appelsin 200 g ingefær 2 poser eller 2 spsk. grøn te 2 spsk. rørsukker 50 g gurkemeje-rod 1 stort skvæt akaciehonning 2 l. vand   Sådan gør du: Riv skal af citroner og appelsin Skær det hvide fra citron og appelsin – og kassér det Skær citron- og appelsin-kød i både Skræl ingefær, og skær i mindre stykker Skur gurkemeje-rod, del i små...

Sablé breton - småkager med citron

2015-11-22 16:21
Det skal du bruge:4 æggeblommer 180 g sukker 160 g blødt smør fintrevet skal af 4 usprøjtede citroner 250 g hvedemel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. fint salt Sådan gør duPisk æggeblommer og sukker sammen, indtil det er hvidt og skummende. Pisk det bløde smør i, og tilsæt også den fintrevne citronskal.Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen, og vend blandingen i dejen.Del dejen i 2 og rul 2...

Hjemmelavet is med karamel

2015-08-30 11:09
Det skal du bruge:   IS: 0,4 l piskefløde 4 æggeblommer (pasteuriserede) 1 dl sukker 2 spsk vaniliesukker 350 g frugt (jordbær, blåbær, hindbær....) KARAMEL: 0,1 l piskefløde 1/2 dl sirup 2 spsk glukosesirup 40 g sukker 2 tsk lakridspulver (+ lidt ekstra til drys)     Sådan gør du: IS Pisk æg, sukker og vaniliesukker til en luftig masse. Pisk fløden til skum Evt....

Grill tid (opskrifter på grill flutes og blomkålscreme)

2015-07-23 19:59
Grill sæsonen er tilbage - og det er jeg også.. Vinteren er gået med afsluttende fag på min uddannelse, og sommeren med at bygge hus.    Sommer er det heldigvis stadig lidt endnu... inden længe går vi på ferie, og de sidste dages gode vejr, har givet mig forhåbninger om en lun og solrig sensommer.   I dag lavede jeg aftensmaden på grillen. Vi fik fisk, et par kartofler, og...

Verdens bedste brød

2015-07-20 16:41
Grydebrød Det skal du bruge: 2 g tørgær eller 8 g (som en stor ært) alm gær 6 dl vand 800 g hvedemel 2 tsk mørk sirup eller honning 16 g salt en "gryde" der kan gå i ovnen  (En støbejernsgryde eller en stegeso eller en Tupperware UltraPro eller..... har du en ovnfast gryde/ skål men ikke noget låg, kan du bruge staniol.) Sådan gør du: Opløs gæren i vandet i en skål, og...

Nødder i sirup

2015-04-06 12:04
Det skal du bruge: 1. fl. sirup 1 l. vand 7 hele stjerneanis 5 kanelstænger 1 tsk. chilipulver 10 nelliker Nødder - så mange der kan være (dem du har - gerne forskellige slags) Alle ingredienser, undtagen sirup, blandes sammen i en gryde og koges ned til ca 3 dl.   Sirup og nødder tilsættes. Massen bringes til kogepunktet og hælder derefter på rene skoldede glas. Opbevares køligt og...

Lækre sprøde havrekiks

2015-02-23 17:53
Det skal du bruge: ·         100 g blødt smør ·         3 dl havregryn ·         1 dl hvedemel ·         1 dl groft durummel (eller hvedemel eller noget andet mel du gerne vil bruge ) ·        ...

Crunchy pære dessert

2015-02-22 20:37
Alle mål er lidt på slump – men så er der noget at gå ud fra Det skal du bruge: 3-4 syltede pærer i egen lage eller 1 dåse 1 bdt. frisk mynte 1 dl lage fra pærerne 8 makroner Hakkede nødder og/eller mandler – så mange som du synes Blåbær – 4 små håndfulde eller så mange som du synes 100 g kvark eller skyr* 4 tsk. flormelis ½ -1 dl piskefløde - pisket til et let skum* *Den opskrift jeg...

Edemamebønner med citron og salt.

2014-11-14 07:02
Edemame bønner kan købes i Brugsen eller Netto. De ligger på frost. Det skal du bruge: En pose bønner Citron Salt Sådan gør du: Edemamebønner puttes i en skål og overhældes med kogende vand, Lad bønnerne trække i det varme vand et par minutter. Dræn vandet fra, Vend bønnerne med flagesalt og dryp med citron. Spis de lækre grønne bønner, der ligger inden i bælgen.

Pund-til-Pund Suppe/ EfterårsSuppe med rodfrugter

2014-10-19 18:06
Det skal du bruge: 500 g kartofler 500 g rødbeder 500 g gulerødder 200 g løg 21 hvidløg 1 grøntsagsboullionterning krydderier efter eget valg Sådan gør du: Skræl rødbeder - skær i tern Skur kartofler og gulerødder - skær i tern Snit løg Svits alle grøntsager i en gryde - lad det simre 10 min. Tilsæt 1 liter vand - tilsæt i boullionterning - lad det småkoge til alle grøntsagerne er...

Sniksnak

2014-09-14 18:14
Det bliver ikke til meget sniksnak for tiden - men jeg udvider stadig opskrift samlingen. Så kig forbi og bliv (måske) inspireret :-)  

Den blev færdig til pinse

2014-06-06 13:35
Opskriften er færdigtestet- og jeg vil gerne dele. Småkager med tranebær og vanilje. De er ret gode .... Prøv selv, eller kik forbi - jeg har en smagsprøve klar :-)   Rigtig god pinse!! https://www.bt.dk/kvinder.bt.dk/derfor-danser-pinsesolen    

Hverdagen er næsten tilbage

2014-05-22 15:50
Livet er så småt tilbage i sin vante gænge - ikke helt - for vi bygger stadig om, men køkkenet står, og overskuddet melder sig så småt I weekenden planlægger jeg at bage et  ølandshvedebrød, og jeg planlægger at afprøve en opskrift på småkager med tranebær og hvid chokolade. Jeg forestiller mig at tage grundopskriften fra chili-småkagerne, og tilføje 200 g tranebær og 200 g hvid...

På lavt blus

2014-02-20 07:29
I princippet er vi stadig under ombygning, og mit køkken er lukket ned. Men - jeg har fået et hjørne i bryggerset - og kan ikke holde mig helt i ro. Planlægning er nødvendigt - det er hverken alle køkkenredskaber, eller alle krydderier der er adgang til, på den smule plads jeg har at arbejde med :-) I dag bestemmer Skagen Fisk - vi skal have: ovnbagt skrubbefilet med ratatouille og...

ELSKER jul

2013-12-01 17:51
Glædelig 1. december, og glædelig 1. søndag i...

Nye eventyr og skattejagt

2013-11-20 15:57
Vi skal flytte... nyt hus og ny adresse i 2014  -  nye eventyr venter - MEN min fryser er stopfuld! Det kunne blive show-stopper, den er jo ikke til at flytte med....    så nu det er tid til oprydning  - og skattejagt i fryseren - det er altid spændende hvad der gemmer sig, når graver sig ned under øverste lag.    For at kick-starte...

Røg og rullepølse

2013-11-10 20:17
Har du fulgt med på Facebook-siden i weekenden, ved du at min weekend har budt på røg og rullepølse. Jeg fik lavet 2 lækre krydrede rullepølser. At lave rullepølse strækker sig over endda nogen dage - men reelt arbejde er der ikke så meget af. De var helt færdige her i dag, men jeg startede processen i tirsdags med at saltkrydre slagene. De skal ligge med salt og krydderblanding ca. 4...

Flyvende

2013-11-04 07:32
 Jeg sakker bagud..... Jeg synes alle dage er fyldt op med aktiviteter... og alligevel når jeg kun halvdelen af det jeg planlægger... I weekenden fik jeg syltet grønne tomater, og henkogt de sidste modne fra drivhuset. Jeg fik bagt boller og chilismåkager, støvsuget og vasket gulv, strøget sengetøj og skjorter -  vi var til dilletant i Skødstrup lørdag aften; i Ikea og hos...

Muffins - og Tupperware

2013-10-21 16:12
I dag fik jeg afprøvet min nye Tupperware muffinform... og jeg er vild med den! Jeg lavede æggemuffins - Så nemt og super lækkert - og de kunne bare løftes ud af formen - det er måske lidt dyrt det der Tupperware... men det virker! :-) Opskriften på mine lækre æggemuffins finder du her:...

Smarte tips - der gør hverdagen lidt lettere :-)

2013-10-18 15:32
 Hvis du putter en lillebitte smule smør i kartoffelvandet, koger kartoflerne aldrig over.  Hvis du skal pille hårdkogte æg, slipper skallen så let som ingenting, hvis du slår skallen i stykker, og lægger ægget tilbage i kogevandet, inden du piller skallen helt af.  En hakkebøf har det med at hæve op på midten under stegning... hvis du vil have en flad bugerbøf, skal du...

Suppetid - minimér madspild - få mange vitaminer.

2013-10-15 17:44
Der er mange lækre suppeopskrifter på nettet for tiden. I går lavede jeg suppe til fryseren (nem mad til en travl aften). Men uanset hvilken opskrift jeg tjekkede, passser mine køleskabs-grøntsager lige knap. Enten ville jeg få overskud eller også manglede jeg noget. Så her er til inspiration, min opskrift - med mange af de sidste tomater fra drivhuset. Jeg synes det vigtigste her er, at bruge...

Vild med Weekend....og Vildtpostej

2013-10-07 16:21
Jan var på jagt i går, og havde en fin buk med hjem søndag eftermiddag. Jeg har ikke tidligere prøvet at lave vildtpostej - mest fordi jeg ikke har haft en kødhakker. Jeg er, siden sidst Jan havde et dyr med hjem, blevet indehaver af en fantastisk køkkenmaskine, der bare kan det hele. Jeg gik derfor frisk igang med at hakke lever og hjerte i går eftermiddags - Jeg fik Jan til at rense/...

Man må sno sig :-)

2013-10-02 17:06
På tredje dag er jeg uden komfur... Termostaten gik i weekenden, og i mandags fik vi nok af at høre blæseren slide sig op i et unyttigt forsøg på at nedkøle kogepladerne, også  når de ikke var varme :-)   I går slap jeg nemt om ved det, vi var inviteret til reception i går eftermiddags... haps haps haps..... der var en dejlig buffet - og så sprang vi aftensmaden over :-) Der er håb om...

Planlægning - nogen gange er det ret smart

2013-09-24 16:12
Denne uge er lidt mere travl end vores uger plejer at være, og jeg har derfor sammensat en madplan  -   så stresser jeg ikke over planlægningen :-) Det er dejligt når der sker en masse (som man gerne vil være med til at opleve), men det presser jo hverdagen lidt, de uger en af os - eller vi begge 2 - skal ud af døren igen, inden for et par timer efter vi er kommet hjem fra...

Det skal være nemt om søndagen :-)

2013-09-22 18:45
Så vi skal have broccolitærte med søde kartofler og gulerødder.  Skyl broccoli - del i buketter - skær stokken i tynde halve skiver. Skræl en stor sød kartoffel og 4 gulerødder - skær i små tern. Giv dem evt. et hurtigt opkog. Fordel grøntsagerne i et ildfast fad og rør 4 æg med lidt mælk + salt og peber. Pynt med chili på toppen. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne. Bag ved 200 grader til...

Yummy - Mæt og glad :-)

2013-09-19 19:39
Vi har fået lækker mad, nu glæder jeg mig til en kop kaffe... er mæt og glad...

Ferie og foccacia

2013-09-18 20:34
Lige hjemvendt fra en superdejlig ferieuge i Rom, har jeg svært ved at slippe Italien. Jeg har derfor de sidste par dage øvet mig i at lave foccacia, og synes at jeg nu har fundet den helt rigtige opskrift. Den vil jeg selvfølgelig gerne dele - du finder den her. Og så er det vist nu jeg skal passe mine lektier - med kaffe og nybagt brød, går det nok også lidt lettere :-)  

Mad - Mad - Mad - Glad ..

2013-09-06 16:43
Jeg er en af dem der tænker på aftensmaden, så snart jeg vågner… mmm, hvad skal det være i dag   Jeg har besluttet mig. I dag skal vi ha karbonader af frilandsgris, serveret med små Læsø kartofler + bønne- og spinatsauté.   Bønne- og spinatsauté laves sådan her: Kom olie i en dyb pande og sautér bønnerne sprødmøre, 3-4 minutter. Tilsæt chili og friske spinatblade, mix på panden og steg...

Hvis jeg vinder i lotto i dag…

2013-09-04 16:43
… bliver det en meget sjovere torsdag…. Hvis jeg ikke vinder, bliver det alligevel en go dag. Jeg skal på strikke-inspirations kursus. Jeg glæder mig til det, og er spændt på hvad jeg har lært når jeg kommer hjem. Måske mere om det i morgen…  I dag skal vi have skinkeschnitzler, og der skal ryddet ud i køleskabet inden der kommer nye grøntsager i...

Rullepølsedag

2013-09-01 15:31
... så er der kun tilbage at vente på prøvesmagning i morgen aften... uhmmmm - jeg glæder mig  :-)    

Køleskabet er et fantastisk eksempel på, at det er det indeni der tæller..

2013-08-30 07:45
Energi og kærlighed er kastet på et nyt projekt.:  PØLSER Jeg har her til morgen saltet og krydret et slag til rullepølse. Det ligger nu i køleskabet og skal hygge sig til på søndag, hvor jeg vil rense slaget for salt og krydderier -  og tilføre en ny krydderblanding + koge rullepølsen og lægge den i pres. På tirsdag skulle den så være færdig, og klar til prøvesmagning. Det tager pænt...

Fuldstændig fantastisk - hvis jeg skal sige det selv...

2013-08-26 18:23
I fredags fik vi leveret 1/4 glad frilandsgris - og i dag fik vi grillede koteletter. UHM!! Jeg havde lavet en tabouleh inspireret kartoffelssalat til at hygge om koteletten, og det var SÅ godt ! ... hvis jeg skal sige det selv :-) - jeg synes I skal prøve den!! Vi var til assyrisk bryllup her i august måned, og fik blandt mange andre lækre retter serveret tabouleh. Den kan f.eks. laves sådan...

sommer og suppe

2013-08-24 18:28
Fantastisk vejr i dag!!   Jeg har brugt noget af dagen på at gøre rent i drivhuset, så der nu er forberedt til hygge under tag, når vejret måske snart skifter fra sommervarme til noget lidt mere køligt.  Vi skal ha græskarsuppe og durum/forårshvede flutes til aften - lækkert og ret nemt. Jeg har før brugt denne opskrift til mine flutes camillasloth.dk/2012/04/durum-flute/. De...

Ferie, pudeprojekt og leverpostej

2013-08-20 15:47
Det er fortsat dejligt at holde ferie - sommeren er tilbage, og jeg har nydt det fine vejr på terrassen i dag. Dagen startede ud med en løbetur, og da der i dag var medvind på cykelstien, genmnemførte jeg de 5 km. der længe har været et mål :-) Jeg er ikke hurtig, men det kan der jo arbejdes på ... I går aftes lavede jeg leverpostej - 17 stk. De ligger nu i fryseren, så de næste måneder er det...

Torvedag, Ingerslev

2013-08-17 12:45
I dag var vi på torvet, det er altid hyggeligt - det bliver desværre for sjældent - men jeg har lovet mig selv, at det nu skal blive en god vane :-) Vi købte friskslynget honning, rødbeder, majkolber, fisk til vores frokost og økologisk rugmel fra Faslslevgård Mølle.   På vejen hjem var vi forbi et supermarked og købte bl.a. nogen bakker tomater (som jeg også kunne ha købt på torvet, men...

Snaps og souvenirs

2013-08-16 11:27
I går vendte vi hjem, efter en uges dejlig ferie, til et tomt køleskab. Vi havde dog handlet det mest nødvendige på vejen hjem og her til morgen har jeg startet et rugbrød, der er færdigt i morgen. Indtil da må vi klare os med Kohberg - og det går nok også :-) Vi startede ferien i Sverige - vi var til et meget smukt bryllup. Jeg fik 3 snapseblandinger med hjem, og en meget lækker...

Sure opgaver, syltning og sandwich

2013-08-08 17:34
I dag har jeg gjort rent, og ryddet op i køleskabet... ikke så spændende opgaver, men nu det er overstået... rigtigt fint :-) Vi havde for mange agurker og tomater liggende, og kunne ikke nå at spise dem, så jeg har syltet:   Uhm... bliver jeg glad for senere på året. I morgen skal vi på tur, og jeg har planlagt at medbringe sandwich. Jeg fandt en super opskrift...

Snart ferie :-)

2013-08-06 15:57
I dag gav jeg ferie-morgenbrød på arbejdet. Jeg havde bagt en dobbelt portion boller, og havde lavet en portion marmelade af en del af mandags-frugten, (vi har en firma-frugt-ordning med levering 2 gange ugentligt) Det er frygteligt nemt at lave marmelade - og det smager alligevel en del bedre end det man kan købe... og er måske også lidt sundere - selvom der jo stadig er rigtig meget sukker...

(Skole-)madpakker - små farverige madbrød + ægge-muffins - hurtigt og nemt

2013-08-05 16:40
Min sommerferie begynder i morgen eftermiddag, men for mange er den ved at være slut. Min datter, som læser i København, starter sidst på måneden - og jeg har i dag har afprøvet nogen små madpakke-brød - jeg tænkte at de ville være nemme at lave i en weekend,og at de kunne fryses ned og tages op, til et løbende madpakke forbrug. De blev rigtigt gode - og idéen er hermed givet videre :-) De...

Brød - syltede grønne tomater - ærtesuppe

2013-08-04 15:58
I dag har jeg bagt et kernebrød - glutenfri, da der slet ikke er mel i. Det er ret lækkert, og kan bruges i stedet for rugbrød. Det tager 1 1/2 time at bage det, så det er en del hurtigere end at bage rugbrød. Vi løb tør i dag, og det nye rugbrød kan først være færdigt i morgen eftermiddag...derfor... kernebrød til mandags-madpakkerne :-) Jeg har også bagt grissini brødstænger - halvdelen med...

Lørdags brunch og chill out

2013-08-02 14:36
I morgen vil jeg forkæle mit, fra interrail hjemvendte, feriebarn - og os selv - med friskbagt morgenbrød. Jeg rører dejen sammen i eftermiddag, så passer den sig selv i køleskabet indtil bollerne skal i ovnen i morgen tidligt - easypeasy... og ret lækkert.   I morgen eftermiddag kan man finde os i Botanisk Have. Stella Polaris er et fint og hyggeligt event i dejlige omgivelser... Vi...

Spicy deller, vegetarkost og fisk

2013-07-31 17:28
I går fik jeg røget chilier på grillen, så jeg er klar til at lave chipotle pesto, i aften. Til aftensmad skal vi have Spicy kalve-/okse-frikadeller med selleri-fritter og det naan-brød jeg fik tilovers i mandags. Hertil (fedtfattig, snyde-) aioli + nylavet chipotle-pesto . Uhm! I denne uge har jeg selv stået for madplan og indkøb, da jeg havde afbestilt vegetarkassen fra Aarstiderne, men i...

Glade dyr og røget chili

2013-07-30 16:50
Det var en meget lækker chicken curry vi fik i går – og naan-brødene blev SÅ fine. Jeg har lagt opskrifterne ud her til morgen. Kan varmt anbefales. Prøv...

Mandag - rugbrød, knækbrød og pintobønnesalat

2013-07-29 16:22
Aftensmaden bliver i dag Chicken Curry, med naanbrød, pintobønnesalat og agurke/ mynte sauce. Opskriften på bønnesalaten, får du ved at følge linket; de andre opskrifter kommer på i morgen .-)   Min rugbrødsdej, der har hævet siden i går, er nu bagt færdig  - og jeg har bagt en plade knækbrød. De hjemmebagte knækbrød er nemme og lækre, når man har brugt for et hurtigt...

Søndag - bagedag

2013-07-28 13:19
I dag skal jeg bage... :-) Et luftigt groft franskbrød med kerner og et rugbrød. Find opskriften ved at trykke på linket.    Franskbrødet er superlækkert, nemt - og et rigtigt godt madbrød. Vi har sydlanske temperaturer i dag, så jeg vil sidst på eftermiddagen (efter løbeturen) servere en antipasto: friskbagt brød i tern + chiliolie, karryolie og chipotlepesto til at dyppe i -...

Lidt om min køkkenmaskine... + Weekend og velvære

2013-07-26 17:07
Lovemykitchen.. og elsker min køkkenmaskine Jeg havde ellers forsvoret, at jeg skulle have sådan et stort monstrum til at stå på mit køkkenbord, men jeg har totalt overgivet mig – det er det bedste indkøb i år. Mennn…. måske kun fordi støvlesæsonen ikke er sat ind endnu J... Overvejelserne om køkkenmaskinen startede med at min interesse for at bage voksede. Når en dej skal æltes i 15-20 min. er...

Sommer

2013-07-26 15:34
Solen skinner og temperaturen er stadig over 25 grader -  opskrifterne i dag passer perfekt til en fredag aften på terrassen. Jeg er ikke den store dessertspiser, men koldskål, jordbær og hjemmelavet is på en varm aften... UHM!! Servér evt. med en iskold pink Portvin. F.eks. Quevedo - Pink Port God...

Dagens opskrifter

2013-07-25 07:23
Første dag på min nye hjemmeside. Det er svært at vælge den første opskrift... Det bliver derfor til 2 idag :-) Den første bliver min chipotle pesto. Jeg stiftede bekendskab med pestoen på Emmerys her i sommer og fik lyst til at prøve at lave den selv. Pestoen har været i mit køleskab siden, den smager SÅ dejligt. Jeg bruger den som dip til brød- og grøntsagsstave, og den...